由於地緣關係,日式炸豬排在台灣很容易吃到
也不乏一些連鎖名店在台設店
所以在東京吃過幾次炸豬排
雖然好吃,但總是沒有太大的驚喜

偶然間網路搜尋到
美食客推薦心目中第一名的炸豬排-ゲンカツ
說什麼也要來嘗嘗

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我們選擇去銀座的分店
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該店的位置很簡單,就在APPLE斜對面
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三越百貨隔壁的大樓裡
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在三樓
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店門口
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店裡隨處可見100%國產豬的保證
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店內空間不太,但不至於壅擠
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餐盤上都印有餐廳招牌
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四種調味料:豬排醬、ポン酢、沙拉醬和鹽
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店內豬排共分七種口味:
原味、紫蘇梅、蒜味、起司、蔥味、黑胡椒、柚子胡椒
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點完菜之後,其實等待有一段時間
但了解他們強調現炸豬排,連飯都是現炊
就只能餓著肚子再等一下
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爽口高麗菜絲
不用加醬就咬得出淡淡甜味
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沙拉醬使用前要搖一搖
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先把醬汁到好
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竹筒裝白飯
新潟越光米,粒粒分明,不乾不黏剛剛好
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醬菜
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紅味增湯
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廢話這麼多,該是主角上場的時候了

首先登場的是原味豬排

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特選鹿兒島黑豬肉,薄切成25層重疊
裹上特製炸粉,以150度低溫緩緩炸透.........
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從未吃過這種口感的豬排
肉質因為分層,極其柔軟多汁加上酥脆的外衣
放進口裡,不用多加咀嚼就在嘴裡化開,捨不得太早吞下
試過三種沾醬,個人覺得原味沾鹽最好吃
更能襯托出豬肉的甜味
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下一位登場的是起司豬排
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起司均勻的融化在各層間
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不需沾任何醬,直接體會濃濃的起司豬排即可
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網誌寫著寫著又餓了.......

這次沒做太多功課就直接殺去吃
經網友普遍推薦蒜味才是經典,這次沒點到......扼腕
不過看來下次還有在去一次的藉口了~

 

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Leslie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • seagod
  • 這道炸豬排真是太毒了..
    看完肚子餓到咕咕叫啊
  • 我也餓了...

    Leslie 於 2010/06/16 22:50 回覆

  • penny1205
  • 日本人 連飯都好講究喔 XD
    一層一層的豬排看的真銷魂
  • 對阿,好吃的白米飯即使單吃都好吃~

    Leslie 於 2011/01/10 09:40 回覆