今天下午,我們特別跑去六本木Midtown
為的就是去日本和菓子大師-鎧塚俊彦的蛋糕店

鎧塚俊彦(Toshi Yoroizuka)
這位型男甜點師傅,今年43歲
23歲進入甜點世界
而後前往瑞士、法國、比利時等地深造
於比利時成為第一位在米其林三星餐廳擔任甜點主廚的日本人
還曾是西班牙與瑞典國宴晚上的甜點指定主廚

33歲載譽歸國
籌備一年,第一家以自己為名的甜點店在惠比壽開幕
三年後第二家分店在六本木開幕
Toshi Yoroizuka官網

01IMG_1634_nEO_IMG.jpg


 

今天約莫下午一點左右,我們到達六本木Midtown
02IMG_1576_nEO_IMG.jpg

店家就在入有右手邊很好找
03IMG_1573_nEO_IMG.jpg

可能是中午所以沒啥人
該店有分內用和外帶區,是分開排隊的
外帶區直接現場排隊
內用區需要跟服務人員先預約
我們今天一點排,劃到三點的位子,運氣還算不錯
04IMG_1575_nEO_IMG.jpg

三點一到我們準時進餐廳,先在外帶區參觀一下
店面不大,人還蠻多的
05IMG_1596_nEO_IMG.jpg

看起來很精緻的蛋糕
06IMG_1592_nEO_IMG.jpg

07IMG_1591_nEO_IMG.jpg

08IMG_1631_nEO_IMG.jpg

店裡還有一隻用糖霜作的長毛臘腸
09IMG_1593_nEO_IMG.jpg

稍待片刻後,服務人員帶位去內用區
他的內用區和一般甜點餐廳不太一樣,是採吧檯式的
跟日本料理店很像,可以直接看到師傅在做蛋糕
如果日文好的話,說不定還可以直接跟師傅聊上幾句
開放式吧檯可以拉進店家與客戶的距離
不過相對所有動作都在眾目睽睽下進行
不有一點功力我想也很難做到
10IMG_1595_nEO_IMG.jpg

大家都一直盯著看
11IMG_1627_nEO_IMG.jpg

大理石桌面挺有質感的
12IMG_1601_nEO_IMG.jpg

這是菜單,全部用手繪,還有圖解說明
13IMG_1599_nEO_IMG.jpg

剛點完菜,主廚出來了,就是鎧塚俊彦本人,看起來還挺年輕的
14IMG_1602_nEO_IMG.jpg

看他專注的模樣,認真的男人最帥
15IMG_1600_nEO_IMG.jpg

喔喔喔,他正親手做我點的蒙布朗耶
16IMG_1605_nEO_IMG.jpg

蛋糕送上來前,先把茶送上來,還附了一個小沙漏
說明當沙漏的沙漏完就是最好的飲用時機,挺有意思的
17IMG_1607_nEO_IMG.jpg

上菜了,我點的是法國蛋糕一定要有的栗子蒙布朗
18IMG_1616_nEO_IMG.jpg

上面那球是冰淇淋,第一次吃到冰淇淋加蒙布朗
蒙布朗的栗子味道非常濃郁,但又恰到好處,不甜不膩
和冰淇淋更是完美結合,即使溶化了又是另一種味道
19IMG_1615_nEO_IMG.jpg

說這是藝術品應該也不誇張
20IMG_1614_nEO_IMG.jpg

艾瑞兒點的是熔岩巧克力
21IMG_1617_nEO_IMG.jpg

一樣是藝術品來著
22IMG_1619_nEO_IMG.jpg

23IMG_1621_nEO_IMG.jpg

所謂熔岩就一定要爆漿
這巧克力醬還有混入帶果粒的莓果醬
巧克力的苦甜加上莓果的酸甜,參在一起這實在是太神奇啦
24IMG_1624_nEO_IMG.jpg

老實說,雖然這餐我們是咬著牙進來吃的(單點約1200日幣,加上茶點一個人約2000日幣左右)
但真的感受的到他們的用心,從蛋糕的擺盤到整個餐廳的氣氛
再加上親眼見到大師親手料理,這一切都是值得的啦

店家名片,就用老闆的名字

25IMG_1637_nEO_IMG.jpg

兩家分店
26IMG_1638_nEO_IMG.jpg

說Midtown是甜點精品街其實也不為過
這一棟建築內就聚集了幾家極為有名的蛋糕店
除了剛吃過的Toshi Yoroizuka

再來就是台北貴婦百貨也剛進櫃的Patisserie SadaHaru AOKI 青木定治

27IMG_1586_nEO_IMG.jpg

還有把巧克力當珠寶賣的Jean-Paul Hevin
28IMG_1582_nEO_IMG.jpg

這兩家就在隔壁,不過風格和口味差很多
應該不會有搶客人的困擾,只會讓人兩家都想去
29IMG_1588_nEO_IMG.jpg

在旁邊就是虎屋,是有百年歷史的日式和菓子專門店
製作精美到令人吒舌,價位也是幾家中最高
30IMG_1639_nEO_IMG.jpg

對面有一家專賣高級水果的店
裡面有傳說中的白草莓:
初恋の香り(初戀的香味)
不過"一顆"要價日幣1200,相當不便宜

31IMG_1641_nEO_IMG.jpg

接下來就在Midtown裡面亂晃
32IMG_1585_nEO_IMG.jpg

33IMG_1651_nEO_IMG.jpg

連7-11都變得很優雅
34IMG_1577_nEO_IMG.jpg

猜猜看這間是什麼
35IMG_1646_nEO_IMG.jpg

這是間吸菸室,有沒有叫人感動
36IMG_1645_nEO_IMG.jpg

冬天的時候戶外還有一個滑冰場
37IMG_1642_nEO_IMG.jpg

樓下剛好有搞笑藝人表演
38IMG_1643_nEO_IMG.jpg

晃著晃著也晚上了
39IMG_1653_nEO_IMG.jpg

40IMG_1654_nEO_IMG.jpg


這裡好吃好玩這麼多,我想我們以後應該會常來.....

 


按此分享給朋友~

Leslie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()