素聞一蘭拉麵是很多人在日本拉麵的首選
加上他很特別K書中心式的單人座位
每每經過都是看到門口大排長龍

來日本好幾次了,卻從來沒有吃過,有點說不過去
今天從箱根回東京時剛好時間也很晚了選擇不多
就決定吃一蘭吧,不管排多久都要吃到

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一蘭的新宿店位於地下室
一到店門口發現竟然沒有人排隊
還一度懷疑是否今天提早休息
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門口貼的宣傳海報
說明他的座位還是有專利還是僅此一家之類的....
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這張看圖說話就是他們最自豪的是辣醬、豚骨湯和麵了
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走下樓梯掀開簾子就是一蘭了
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一進去馬上就是兩台食券機
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選項非常簡單,因為就只有一種拉麵,沒別的選擇
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買完食券,會有服務人員帶領進入等待區
從圖片上看來共有四排,分別為紅綠紅綠簾子區分
也是廚房和用餐區的區分
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在等待區裡,服務人員會跟你說明面前這台相當有趣的機器
顯示藍燈就是該位為空位,可以依序自行到該號座位
我們選擇要兩個連號,所以多等了一會
不過那是因為今天人很少,所以我們選擇坐一起
平常大排長龍時,連號的機會就很少了,更別提三個或四個人坐一起
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一蘭另一項特別是每碗麵都客製化
從麵的軟硬到湯頭的鹹淡和配料的多寡都可以選擇
服務人員一聽我們兩個講中文就直接拿中文選單給我們
可見慕名而來的觀光客真的很多
這次在不知味道如何的情況下,我們通通選基本的
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填完表格剛好等到連號座位
一進門,挖,真的很像K書中心,就差沒檯燈了
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位子很小,老實說挺有壓迫感的
前方的簾子拉起來就是廚房
只有給食券和上菜或加麵時會打開
所以吃麵食,即使你邊吃麵邊做鬼臉也沒人知道
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開水自取,跟迴轉壽司一樣
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一但窗簾拉下,服務人員就不會理你了
若有事找他,按下桌上了服務鈴,服務人員就會過來
不過這裡地方小座位多,每個人都按一下鈴
吃麵時音樂此起彼落,感覺還挺吵的
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每個座位都有本一蘭入門的說明書
我想是因為機關很多,一定很多人搞亂
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圖文並茂,不懂日文也看得懂
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通過重重關卡,終於上菜了
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畫面相當簡潔,不若其他著名拉麵一樣滿滿的配料
中間的紅點是辣醬,我是覺得不辣,但很有提味效果
麵條是用細麵,是我倆最喜歡的麵桃種類
可惜叉燒很薄,但不會很油
湯頭相當濃厚但溫和,雖不驚豔但卻讓人很想再吃一碗
如果再讓我填一次喜好表,我會選擇麵稍硬、湯頭稍淡應該會更好
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吃完有忍不住想加麵
加麵方法有二:
如果你是一進來就知道你會吃兩碗的
可以直接買食券,一開始就直接給服務人員
他會給你一個碟子
在你第一碗麵快吃完時,把碟子放在服務鈴上
什麼話都不用說,等下服務人員就會送麵過來
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另一種是越吃越夠味,吃完才想再來一碗的
筷子紙袋背面有加料選項,用筆圈起來
按下服務鈴,把紙袋和現金拿給服務人員就好了
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試過一次一蘭
感覺雖然多了新奇,卻少了人情味和拘束感
不過卻很受日本人歡迎
我想可能是因為獨食客人居多
自己在自己的小空間吃,不受打擾,免得尷尬反而自在
國情真很不同.....

Leslie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 銳客
  • 拉麵一向是我的最愛, 日本人會不會太繁文縟節? 吃個麵, 從買到吃, 也有 SOP??
  • 我是覺得這家噱頭成分偏高....

    Leslie 於 2010/01/10 09:04 回覆

  • zc72
  • 呵呵,不過一蘭真的好吃。因為可以自己決定湯的濃厚、麵的硬軟,比較不容易吃到太鹹的味道。對於第一次想在日本吃拉麵的人來說,這可是首選呢,呵呵
  • 完全客製化,對於第一次嘗試的朋友真的是不錯的選擇

    Leslie 於 2011/02/09 18:07 回覆